烧椒鳝鱼
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Ciliegio
用料
烧椒鳝鱼的做法
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将鳝鱼洗干净沥干水分备用
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将锅烧热不放油放入二荆条 烧焦辣椒皮 放冷后撕开备用
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姜蒜小米辣切片 大葱切小段 仔姜切丝
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油烧热放入青花椒 姜蒜 葱段
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超香后放入烧椒酱和小米辣继续炒 再放入黄鳝和一半的仔姜丝 烹点料酒继续翻炒一下加入开水开始调味
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调味放生抽（少量）味极鲜（少量）白胡椒粉 白糖（少量）开大火煮三分钟
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起锅前放入剩下的仔姜丝和二荆条 鸡精 味精 花椒油 和匀起锅
