登录   注册
  1. 首页
  2. 早餐
  3. 快手【老上海葱油饼】

快手【老上海葱油饼】

0 人做过这道菜
收藏
jade玉蝴蝶的厨房  jade玉蝴蝶
葱油饼是沪上传统美食，经常会馋这个，可是外食常常过油，或者用油不健康，就想自己试试在家做，成品色香味都还不错，欢迎大家一起来尝试看看，再进一步改进。配方可做约8cm小饼5个。

用料  

中粉（王后中点粉） 100g
开水 60g
五香粉 1g
玉米粉 5g
山茶油（沁之椿） 20g
小葱花 25g

快手【老上海葱油饼】的做法  

  1. 中粉加开水揉成表面光滑的面团松弛10分钟

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤1

  2. 搓长，分割成约30g一个的小剂子，搓圆备用

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤2

  3. 山茶油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，营养价值丰富

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤3

  4. 将山茶油略加热后，和五香粉、玉米粉放入小碗调匀成为液体油酥备用

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤4

  5. 同时，准备好香葱

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤5

  6. 取一个小剂子擀开，尽量擀薄擀长

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤6

  7. 翻面，刷上油酥

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤7

  8. 顶部放5g左右的小葱碎

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤8

  9. 包住

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤9

  10. 卷起

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤10

  11. 卷好的样子

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤11

  12. 如果不马上吃，可以放在密闭的保鲜盒里冷藏，早起做早餐直接拿出来用会非常快捷

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤12

  13. 平底锅预热完成后，转中小火，放入小剂子，用铲子压成薄饼，烘烤的时候可以刷油，也可以不刷油，看个人喜好

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤13

  14. 也可以用这个专用的工具压扁

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤14

  15. 烘好一面换另一边，到焦香可人的颜色出现，即可出锅

    快手【老上海葱油饼】的做法 步骤15

小贴士

油酥制作我使用的是健康有营养的山茶油，也可以按照传统习惯用猪油或者其他液体油脂

上传你做的快手【老上海葱油饼】

 

快手【老上海葱油饼】相关分类

早餐 快手菜
随便看看
该菜谱发布于 2021-08-30 14:27:41
62 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者jade玉蝴蝶的其他菜谱

粉色系少女心面包【樱花面包】

粉色系少女心面包【樱花面包】

jade玉蝴蝶      26 做过
高水量【牛奶吐司】

高水量【牛奶吐司】

jade玉蝴蝶      38 做过
鲁邦弃种【香葱苏打饼干】

鲁邦弃种【香葱苏打饼干】

jade玉蝴蝶      47 做过
中种攻略：柔风100%中种吐司

中种攻略：柔风100%中种吐司

jade玉蝴蝶      27 做过
德国碱水面包【普雷结】

德国碱水面包【普雷结】

jade玉蝴蝶      16 做过
宝春师傅的玫瑰荔枝面包

宝春师傅的玫瑰荔枝面包

jade玉蝴蝶      16 做过
大理石纹【枫糖吐司】

大理石纹【枫糖吐司】

jade玉蝴蝶      9 做过
黑麦波兰种 T55传统法棍

黑麦波兰种 T55传统法棍

jade玉蝴蝶      11 做过

快手【老上海葱油饼】的答疑

关于快手【老上海葱油饼】的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负