鸡爪 | 10只 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 6颗 |
姜 | 10片 |
蒜 | 6瓣 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 9粒 |
生抽 | 4勺 |
陈醋 | 4勺 |
白糖 | 80克 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
醋 | 2勺 |
盐 | 5克 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
鸡爪洗干净,剪掉鸡的指甲,一个切成3份
加入料酒,桂皮,姜,八角,冷水时把鸡爪倒入,水开后煮8分钟,捞出
清水洗干净,提前几小时冰2瓶冰水,用冰水泡鸡爪5分钟,这样热胀冷缩后会很脆,捞出
我们阳朔本地的米醋
把以上的东西切成图片的样子,和鸡爪混一起
加入白醋,陈醋,白糖,香油,盐,酱油,花椒油
搅拌
密封冰箱冷藏一晚即可