贝果

黄油最后放，面粉成团后不要过分搅拌（变烂），等分成5个，每个大约85克以上。盖保鲜膜冰箱冷藏15分后开始整形。

取出一个小面团，用擀面杖搞成长方形，底边用手指按用力压扁，从上往下卷起，每卷一圈都要按扁边缘，可以卷的紧些，注意卷边的收口要朝下，否则烤贝果的时候会裂开。

发酵前，贝果底部一定要垫方形小油纸，防止拿去煮糖水时，贝果变形。
发酵30分钟就可以拿去煮糖水，每一面烫30秒，捞出放烤盘。

糖水煮开后转小火，不要沸腾的太厉害👍🏻（贝果光面朝下丢入，要特别小心，沸水溅起来会烫到手指）烤箱早点开始预热，中层220度18分钟（通过高温缩短烤制时间）。