家常西红柿鸡蛋手擀面（内有红汤妙招）

面粉里加少许盐，冷水和成光滑的面团，盖起来醒30分钟以上。

醒好后，擀成2毫米厚的面片，折叠起来。

切成面条，切好后抖开，晾在案板上备用。

准备番茄和蛋。

番茄洗净切小丁。

起火烧油，少许油，捏一小撮白糖（汤红的最关键），通俗的讲就是炒糖色，只是这里的白糖加的比较少。用番茄沙司那些染色真的不如自己多一步炒出来，健康安全。

糖色微黄，就可以入番茄炒了。

番茄炒出沙，锅里加入适量清水。

水开，下面条。

面条煮开，将鸡蛋液在碗里搅匀泼在沸腾的面锅内，再次沸腾，加入适量盐，几滴花椒油和少许黑胡椒粉，关火。

面条出锅！汤是不是红红的？哈哈。