红烧肉

五花肉整块焯水 放入料酒 生姜 煮出血沫
凉了之后切大小适中块

热锅倒入五花肉小火慢煎至金黄 煎出油脂 这样吃起来不会太腻

差不多这样盛出备用

准备配料  花椒 生姜 辣椒 香叶 桂皮 八角

锅里留油 冰糖炒至焦糖色 白糖也可以

倒入五花肉中小火翻炒上色 倒入上图配料 生抽十三香 白胡椒粉 盐 鸡精 拌匀
Ps：只要五花肉煎的金黄 能上糖色 基本上不需要用老抽上色   

加入一罐啤酒大火煮开转小火慢炖
觉得啤酒不够可以加点清水

炖大概20分钟左右 大火收汁就完成了
PS：因为肉的量不同炖的时间也不一样 根据自己的情况看时间 熟了就行哦