姜葱油盐焗青蟹

姜葱油盐焗青蟹
这个是3两多一个的青蟹。
稍微刷洗一下外壳。姜葱切片。
准备大砂锅，烧热，放油，盐（盐要较多），铺姜葱。青蟹放入砂锅壳朝下，盖上大火焖煎4分钟。开盖翻面，再淋点油，继续盖上中大火焖煎4分钟。（注意计时是温度已经升高了就开始算，不是冷锅开始计时。）
这样就可以直接上桌了，或者取出后，从中间对半切开，放回砂锅把剖面朝下，再煎焦香装盘也可以。两种吃法。

橄榄油，撒上盐。

倒入姜片，葱段。

放入蟹。盖上盖子。壳朝下煎4分钟。

开盖翻面，淋油，再焖煎4分钟。

可以上桌。

装盘。

另外，竖着放入锅里煎至金黄。

全部焦黄。

很香的。

摆盘

美美味哒。