老婆饼&详解版：这大概是我做过最像老婆的饼了！

1. 我们先来做内陷，30克黄油、90克清水和80克白砂糖装进一个不粘锅里。

注：一定要是不粘锅！！！！

2. 中火煮至沸腾。

3. 倒入70克糯米粉后，立刻开始搅拌。

4. 等变成一个结实的糯米团子，且内部没有干粉的时候，关火。

5. 倒入30克芝麻。

6. 搅拌均匀。

7. 分成16等份，备用。

8. 现在来做水油皮，100克面粉、20克黄油、10克白砂糖和10克鸡蛋液，一边揉一边加入40克左右的清水。

注：这里清水的用量大概在40克，建议边揉面边加。

9. 揉成一个光滑的面团。

10. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

11. 油酥面皮也是一样，80克面粉加入50克黄油。

12. 揉成油酥面团。

13. 这个配方可以做16份，所以将水油皮和油酥皮分成等量的小团。

注：左边是水油皮，右边是油酥皮。

14. 水油皮包住油酥。

15. 收口处捏紧。

16. 收口朝下，擀平。

17. 卷起来。

18. 竖过来放。

19. 再次擀开。

20. 再卷起来，16份都这样操作。

21. 像这样，一份外皮对应一份馅料。

22. 面团擀开，大小能包住馅料就好。

23. 收口捏紧。

24. 擀成饼状。

25. 我家的烤箱不大，所以一次烤8个。

26. 表面划两道，便于透气。

27. 表面刷上蛋液。

28. 撒上黑芝麻点缀。

29. 烤箱上下火180°C 烤20分钟。

30. 烤好后放凉，酥到掉渣了。