辣椒炒大肠
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人做过这道菜
婷彦轩
今天去逛超市，看到有大肠就买了，买回来才发现配菜没有，所以就简单的放了青辣椒炒了这道菜（在我的家乡一般都会用坛子里的酸辣椒炒）
用料
辣椒炒大肠的做法
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买回来的肠子倒入洗菜盆，清水重复清洗，用剪刀剪成一段一段的，方便翻洗
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肠子翻面，把白色的油脂撕干净，个人喜欢吧，有的人喜欢留点油，我撕的很干净
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这是油脂撕干净的图片，撕干净后用清水清洗几遍
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倒入生粉用手搓洗几遍（用盐或者面粉也是可以的）另一面也是这样搓洗
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锅里倒水，放入料酒,姜,桂皮,花椒,葱，水烧开了放大肠，加盐,生抽,耗油一起煮30分钟（或者压力锅压10分钟左右）
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煮好后关火，肠子在锅里泡一晚上，好入味
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捞出大肠切好备用
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准备辣椒,姜丝,大蒜,葱白 (辣椒可以代替酸菜，我这个菜如果再配些红辣椒就更完美了)
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锅里放油，姜 ,蒜,葱白爆香，倒入大肠爆炒一下，盛出放一边，锅里不用放油了直接倒辣椒进去翻炒，放盐,十三香,生抽调味，辣椒炒到差不多熟了就倒入大肠一起炒，最后撒点葱花
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出锅♥(卖相不怎么好看，味道不错😊)
小贴士
喜欢吃有嚼劲的朋友，大肠还可以生炒
重口味的人可以放酸菜，干米辣椒，味道更好
重口味的人可以放酸菜，干米辣椒，味道更好
