月饼常用配方，皮馅比例

Name: 月饼常用配方，皮馅比例
Ingredients: 月饼粉; 馅料; 咸蛋黄

0 人做过这道菜

想要做不同克数，不同个数月饼，使用不同材料的重量，便于参考
今年使用闹钟⏰严格控制时间，一个都没烤焦，很成功呀~

用料

.
皮馅比例为4:6时，饼皮可做不同克数月饼个数，每个品牌的月饼粉吸水性不同，调好月饼皮如果太稀可以再加粉
刚烤好实物图
咸蛋黄，用白酒泡3分钟，烤箱不用预热，自家40L美的烤箱190℃，8分钟烤好。
烤普通月饼，烤箱230°C预热，200℃烤5分钟，取出放凉，刷，一个蛋黄液加少许水加一滴糖浆过筛的蛋黄液，重新进烤箱烤至月饼微微膨胀，烤箱设置150℃，50g月饼12-15分钟。63克月饼15-18分钟。
焦糖月饼，烤箱180℃预热，150℃烤至微微膨胀，50克月饼约15分钟，63克月饼约18分钟，无需刷蛋黄液。
刚烤好的焦糖皮月饼很受小朋友的欢迎呀~
两个配方都很好，第一个配方会比第二个配方甜一丢丢，自己选择，都不会失望的哈哈
2022年使用老配方，拿新模具印的，也很漂亮呀