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枞菌的各种保存方法

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佗宝和天宝的妈妈的厨房  佗宝和天宝的妈妈
枞菌是季节性强，纯野生的一种菌类，在老家每到捡枞菌的季节，家里的爸爸妈妈爷爷奶奶们就会捡很多给在外工作的孩子们保存起来吃。
我家也不例外，又到了枞菌生长季节，妈妈每天上午山里捡菌子忙，下午家里收拾菌子忙，我就纪录再分享一下我家的保存方法吧……

用料  

枞菌 很多
猪油 适量
植物油 适量

枞菌的各种保存方法的做法  

  1. 大清早四小时的收获

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤1

  2. 把菌柄菌盖上的草沫沫收拾干净，放清水放盐泡二十分钟后，捞出来洗净。

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤2

  3. 猪油下锅，放入洗干净的菌子

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤3

  4. 大火炒炒炒，炒到水分干。

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤4

  5. 炒好的菌子被油裹着，水分干了。。。放凉就可以保鲜盒分装好进冷冻，吃的时候腊肉或鲜肉或清汤烧着吃，不用提前化冻！

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤5

  6. 小小的菌子加入盐，蒜直接把烧的冒烟的油浇进来。（吃辣椒的可以加辣椒粉，花椒）

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤6

  7. 放凉后装进玻璃瓶，放冷藏，煮面条，小馄饨都可加。

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤7

  8. 熬制版菌油：菌子跟油同时放进锅中（油盖住菌子就行）

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤8

  9. 大火烧开

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤9

  10. 小火慢慢熬水份。

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤10

  11. 熬到泡泡变少，水分干，后期注意火候，别熬糊了。

    枞菌的各种保存方法的做法 步骤11

小贴士

1、炒菌子一定放猪油，这样后面吃的时候菌子口感才好。
2、热油浇的方法半个月保质期。

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该菜谱发布于 2021-08-31 17:18:42
153 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


枞菌的各种保存方法的答疑

  • 五布河的一叶(下厨房)
    五布河的一叶  2021-08-31  
    3 赞
    要在外地吃上这么一口可太不容易了。枞菌真的太金贵了。
    作者回复 2021-08-31  
    家里妈妈婶婶们各种试保存方法，现在基本上啥时候想吃就有
  • 冷雨敲窗-1(下厨房)
    冷雨敲窗-1  05-13  
    0 赞
    一般啥时候有这菌子？
    作者回复 05-15  
    么时候出菌子我真的记不住，家里啥时候捡了我就吃
  • Ritalei(下厨房)
    Ritalei  2022-03-30  
    0 赞
    这个菌子油可以保存多久？
    作者回复 2022-04-05  
    菌子炸干，我冰箱现在还有，也没变坏

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