菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
8.9
综合评分
27
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北鼎Julia
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本食谱via.@素素May
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本食谱via.@素素May
用料
菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
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鸭肉切块。
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菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。
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鸭肉焯水后沥干待用。
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锅里加入油，小火把生姜、大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出。
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放入冰糖小火炒出糖色后放入鸭肉。
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加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入前面炒过的香料。
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倒入啤酒，没过鸭肉。
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中火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝。
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打开盖子再烧10分钟左右收汁，不要收太干。
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最后撒点香菜碎和辣椒粒点缀即可。
小贴士
北鼎珐琅铸铁锅导热性好，微压锁水，全程只需使用中小火烹煮，切忌使用大火哦。
