大盘鸡（酒店）
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人做过这道菜
冲冲美食雕刻
好久不更新了，一直没时间，今天给大家做个大盘鸡。这道菜是我父亲95年在新疆国企酒店学的到今天自己家店二十多年
用料
大盘鸡（酒店）的做法
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鸡斩块洗净
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过油三五分钟捞出沥油待用
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锅烧热入油
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依次下入干花椒、辣椒、葱、姜炒香
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一点豆瓣酱炒香（增色）
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下入过油的鸡块儿加料酒
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下老抽翻炒出香味儿加盐糖味
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加适量的水
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大火烧开转小火慢炖（这个时间洗土豆青椒洋葱然后切块儿）
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炖十分钟下入土豆
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五分钟后下青椒，洋葱闷两分钟出锅。如果在家里就可以吃了
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撒香菜芝麻上桌
小贴士
鸡肉入油前要洗干净血水
