🔥火遍全网的冻顶乌龙茶馅👉解锁各种茶馅‼️

Name: 🔥火遍全网的冻顶乌龙茶馅👉解锁各种茶馅‼️
Ingredients: 350克（100%，按需取量）广式莲蓉馅; 约8～15克（2%～4%，按口味增减）冻顶乌龙茶叶（或茶粉）

10 人做过这道菜

～我是爱分享的糯米糍，我又来了～
上次分享了龙井茶馅的做法，收到了好多厨友们的喜爱。这次继续解锁乌龙茶馅的做法。
和龙井茶馅做法一样，茶粉加入的量建议是莲蓉馅的2%～4%，按个人口味增减吧！
另外不得不赞一下中国好邻居的小小打粉机，保温杯式的大小，非常适合少量打粉，用多少打多少一点不浪费，粉质也算细腻，据说打硬的东西也不错的，我又心动了🥰。
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👉这次是用冻顶乌龙茶叶打的茶粉，醇香丰美，茶香回味，好吃不腻，越吃越上瘾！

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⚠️小贴士：
👉1⃣️莲蓉馅一定是要适合做广式月饼的‼️
👉2⃣️喜欢什么茶味就选用什么茶粉，可以用搅拌机将茶叶打磨成粉，也可以买现成的茶粉。这样你也就可以解锁各种喜欢的茶馅啦。
👉3⃣️炒得好的馅经过一晚的冷藏后是不会开裂、结块和松散的，用手按压可以看到顺滑的压痕。
🔖如果冷藏后的馅变硬，松散结块，虽然经过搓揉后会变软，但用来做广式月饼较易变硬，口感不够润滑。
👉4⃣️此茶馅适合做广式月饼、蛋黄酥。冰皮月饼或者其它糕点也是可以的。

注：自己炒馅可参考之前的广式莲蓉馅做法👇
📙中秋｜广式莲蓉馅👉细腻润滑的做法揭秘㊙️
https://www.xiachufang.com/recipe/106516468/
📙 中秋｜广式月饼馅的常见问题👉看了不踩坑‼️
https://www.xiachufang.com/recipe/106519056/

用料

广式莲蓉馅	350克（100%，按需取量）
冻顶乌龙茶叶（或茶粉）	约8～15克（2%～4%，按口味增减）

🔥火遍全网的冻顶乌龙茶馅👉解锁各种茶馅‼️的做法

提前备好广式月饼莲蓉馅。
莲蓉馅可以自己炒，也可以是买广式月饼莲蓉专用馅。炒馅不易，但自己炒的馅才醇香！
注：自己炒馅可参考之前的广式莲蓉馅做法👇
📙中秋｜广式莲蓉馅👉细腻润滑的做法揭秘㊙️
冻顶乌龙茶粉（或其它茶粉）。
我是喜欢喝茶的人，较喜欢茶味浓点的，350克我放了15克的茶粉，茶味是偏浓的。大家按个人口味增减。
将冻顶乌龙茶叶（或其它茶叶）放入打粉机打磨成茶粉；
将适量的茶粉加入莲蓉馅；
搓揉均匀增加馅的延展性；
拌好的茶馅细腻油润，充满光泽感。
如果感觉不够油润或偏干，可加适量油或麦芽糖揉匀至充满光泽感和延展性。
醇香丰美，茶香回味，好吃不腻，空口吃都越吃越上瘾！
炒得好的馅经过一晚的冷藏后是不会开裂、结块和松散的，用手按压可以看到顺滑的压痕。
如果冷藏后的馅变硬，松散结块，虽然经过搓揉后会变软，但用来做广式月饼较易变硬，口感不够润滑。