沙姜鸡脚

先提前冻好冰块
【①制作沙姜汁】

1、留两块沙姜备用（最后需要用） ，剩余的沙姜捣碎，

约1500g清水煮沸后把盐焗粉、沙姜碎200g、鸡粉25g、沙姜粉30g、盐80g倒进去搅拌煮沸后（放晾），一定要把沙姜汁放冷！！放进冰箱后再处理鸡爪。

【②处理鸡爪】

1、把1200g鸡爪洗净斩开后，倒进沸腾的水中约煮10几分钟 ，鸡爪煮沸后需要捞起浮沫和油脂。（煮鸡爪看个人喜好，本人喜欢鸡爪比较软一点，所以煮完在锅中浸泡了一会儿）

2、煮好后捞起过几遍冷水冲洗鸡爪，然后倒进提前放在冰箱冷冻过的冷水 。

3、再加上我提前冻好的大冰块，泡一下鸡爪 （这是让鸡爪瞬间变Q
弹的重要步骤！）

4、洗完冷水澡后的鸡爪，沥干水放进沙姜汁里 搅拌一下。放进冰箱浸泡8个小时。

【③最后】

1、把之前备用的沙姜捣碎炒干放晾

从沙姜汁里捞起鸡爪，把沙姜+香菜+芝麻油倒进去搅拌一下就可以开吃了！😋

集美们！开吃吧～！！