超简单芝士奶酪丁全麦碱水包
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人做过这道菜
吐司又糊了
用料
| 全麦粉（伯爵T150） | 350g |
| 高粉（先锋） | 150g |
| 冰矿泉水 | 300～308克 |
| 糖 | 20-30克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 20-30克（不放都行） |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 馅料： | |
| 切达芝士（黄色那种） | 12片 |
| 玉米粒（罐头） | 120克 |
| 高熔点奶酪丁 | 80克 |
超简单芝士奶酪丁全麦碱水包的做法
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先秤分好馅料，这样方便取用
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除黄油外 所有材料混合搅拌5分钟后，加入黄油继续打10分钟左右，大约8分膜
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收拾成一圆面团，盖好保鲜膜，室温醒发20min
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把面团分为12个约75g的小面团；
滚圆排好，冷藏醒发20分钟；
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拿出面团，按扁，擀成中间厚，周围薄
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把准备好的馅料包起来，收口必须捏紧；
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捏成无痕牢固的，要不然一会泡碱水全散了…
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盖好保鲜膜放入冷冻室10min～15min
可以打开烤箱预热了，先设置200度（我的是风炉） -
备好碱水，先倒500g水，再放20g碱水进去，搅匀（如果不马上搅匀，就会黏底）
木桌面不要滴到碱水，会留下印迹…（不要问我为什么知道，问就是试过了，伤心） -
冰箱拿出面团，戴好手套，轻轻抓起放入碱水里泡50秒，起水时尽量滴干一点，用厨房纸吸一下底部的碱水，一个个放到烤盘上
剪刀剪出十字
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放进预热好的烤箱，调温度至180烤10min后，转178烤6min出炉（看上色来调节）
185min直接烤15分钟也可以（反正看着上色来出炉）
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这个颜色差不多了不会太黑，出炉～
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喜欢漏芝士就剪深点，不爱漏的小剪一下装饰就行。（我下次也不剪那么深了，好麻烦啊侧漏的芝士…）
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超简单就完成
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简单又好吃，吃吧
