南瓜夹心乳酪吐司
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人做过这道菜
陆丫爱撸包
白吐司太单调❓试试这款夹心乳酪，吐司花样吃法，配上香甜的南瓜夹心，色泽金黄诱人，香气扑鼻👍
💡tips：可以尽量选用特高筋面粉，增强膨胀力；如果希望断口性好，可以选用一般高筋面粉。
🧰配方需要的材料有：
2个225g模具（三能SN2067）
2个丹麦铝合金管（三能SN42124）
tips❗️
1️⃣南瓜不要切的太薄，否则烤的时候会烤干、发硬，无法压成馅儿；
2️⃣南瓜也可以蒸熟，更容易压成泥，但是蒸熟的南瓜水量高一些，配方中可以适当保留10%的水量，打面时酌情添加。
💡tips：可以尽量选用特高筋面粉，增强膨胀力；如果希望断口性好，可以选用一般高筋面粉。
🧰配方需要的材料有：
2个225g模具（三能SN2067）
2个丹麦铝合金管（三能SN42124）
tips❗️
1️⃣南瓜不要切的太薄，否则烤的时候会烤干、发硬，无法压成馅儿；
2️⃣南瓜也可以蒸熟，更容易压成泥，但是蒸熟的南瓜水量高一些，配方中可以适当保留10%的水量，打面时酌情添加。
用料
| 【主面团】 | |
| 高粉 | 246克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 全蛋 | 30克 |
| 鲜奶油 | 13克 |
| 南瓜馅（打面用） | 83克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 水 | 76克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 熟南瓜片 | 20-30片 |
| 【南瓜馅（打面用）】 | |
| 熟南瓜（烤熟） | 61克 |
| 糖 | 8克 |
| 水 | 8克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 【南瓜内馅】（烤熟后挤入） | |
| 南瓜（烤熟） | 135克 |
| 鲜奶油 | 8克 |
| 奶油奶酪 | 7克 |
| 糖 | 12克 |
南瓜夹心乳酪吐司的做法
-
南瓜馅（打面用）将熟南瓜与其他材料混合均匀即可。
将面团材料中除黄油、熟南瓜片外的其他材料加入厨师机，打出粗膜后加入黄油，打到完全扩展阶段。
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室温一发约1-1.5小时
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将面团分割成两部分，收圆后松弛15min。
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进行第一次擀卷，然后继续松弛15min。
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进行第二次擀卷，擀开后并排放入熟南瓜片，然后卷起，揉搓成均匀长条。
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将面团绕着铝合金管卷起来，放入模具。
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温度35度湿度75%二发到模具9分满。
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表面刷蛋液，撒南瓜籽仁，上火170度，下火180度最下层烤22min。
-
出炉后，震出热气脱模，待冷却后取出铝合金管。
【南瓜内馅】将奶油奶酪、淡奶油隔水加热融化（微波炉加热30s也可），然后与其他材料混合拌匀即可。
将上一步的南瓜内馅挤入吐司中间的孔中，南瓜夹心乳酪吐司就完成啦✅
