【灯盏粿荞麦饺】特色小吃
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人做过这道菜
外婆菜谱
北方人喜食面食，南方人爱吃大米，粿是米的变形，江西上饶人铅为了转变味觉，将大米做成各种形状、美味可口的粿，可谓一绝。这与江西人的风土人情、环境气候密是不可分的。
用料
【灯盏粿荞麦饺】特色小吃的做法
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1.肥肉放进锅中熬至出油。
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待油敖干，依次放入豆芽、白萝卜丝。
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再加入香菇和笋干。
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放入少许精盐和辣椒面调味。
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放入事先备好的蒜苗。
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将炒好的食材盛出备用。。
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在锅中倒入磨好的米浆。
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倒入泡好的黄杞子水。
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不停搅拌二十分钟。
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搅拌成面团状捞出。
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趁热揉搓面团，将面团搓成小团，捏成碗状。
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将之前炒好的馅料放入“碗”内。
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锅中倒入荞麦粉和适量开水搅拌十分钟后捞出。
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将荞麦面切成小团。
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将炒好的馅料包入面皮内。
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灯盏粿内淋入生粉浆固定馅料。
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上锅蒸二十分钟。
小贴士
【外婆说】
1.灯盏粿的“粿料”可以根据个人口味添加。
2.在米浆的加入黄杞子水可以去火气，美味又健康。
1.灯盏粿的“粿料”可以根据个人口味添加。
2.在米浆的加入黄杞子水可以去火气，美味又健康。
