盐面包(天然酵母)

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酵种肥了,消耗它。

用料  

天然酵母(弃种) 120克
高筋面粉 90克
中筋面粉 60克
36克
奶油/牛奶 30克
20克
无盐黄油 20克
2.5克
细条状盐黄油(内馅) 6条

盐面包(天然酵母)的做法  

  1. 除了黄油,混合主面团所有材料,直到面团呈现出有力的面筋。

    盐面包(天然酵母)的做法 步骤1
  2. 黄油切成小块,加入,继续混合面团。

  3. 整理面团,一发只面团两倍大小。

    盐面包(天然酵母)的做法 步骤3
  4. 排气,分割面团,每个大约65克。整形,松弛15分钟。

    盐面包(天然酵母)的做法 步骤4
  5. 包裹有盐黄油,盐面包整形,二发至1.5-2倍大小。

    盐面包(天然酵母)的做法 步骤5
  6. 喷水雾,撒海盐。

    盐面包(天然酵母)的做法 步骤6
  7. 烤箱210度15分钟。

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该菜谱发布于 2021-09-01 16:41:47
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