牙签牛肉

1. 牛肉切片后用牙签串好，加入少量盐腌制30分钟左右。青辣椒和红辣椒、小米椒，葱，蒜切碎，姜切片或丝。

2. 倒入大量油，烧热，油温可用木筷子🥢判断，木筷子放进去冒泡。

3. 油中放入桂皮，八角，香叶，干辣椒爆香后捞出香叶和干辣椒。

4. 牙签牛肉放入锅中油炸至完全变色，捞出。关火，将油倒出，锅中留少量油。

5. 再次开火，锅烧热后，在留有油的锅中放入青、红辣椒碎碎，小米辣碎碎，蒜蓉，姜丝，加入生抽，蚝油，炒匀。

6.继续将炸好的牙签牛肉倒入锅中与上一步骤的配料炒匀，撒上蘸料粉拌匀，加上葱出锅，