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（直接法）椰香抹茶蔓越莓全麦吐司，消耗椰子油、自制酸奶

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橙皮小丁的厨房  橙皮小丁
椰子油太香了，我好爱！

用料  

高筋面粉 150克
全麦面粉 100克
鸡蛋 1个约50克
自制无糖酸奶 120克
抹茶粉 8克
糖 25克
盐 3克
耐高糖干酵母 4克
椰子油 28克
蔓越莓干 适量

（直接法）椰香抹茶蔓越莓全麦吐司，消耗椰子油、自制酸奶的做法  

  1. 除盐、酵母、椰子油、蔓越莓干外其余材料混合手揉或机器揉成团

  2. 酵母提前加一点水化开，加盐在面团里揉至无颗粒，再放酵母出厚膜，再放椰子油出手套膜

  3. 28摄氏度左右发酵至1.5-2倍大，手沾干粉按压，坑不消失（可有轻微回缩）

  4. 拿出排气，等分，分别擀平，放蔓越莓干，卷起，换个方向擀平再卷好放入吐司模

  5. 二次发酵至九分满，烤箱提前预热170度上下火35分钟，中途观察上色记得盖锡纸，烤箱温度视自家情况而定，我家温度偏高

  6. 出炉晾凉，手撕，切片都可，作为上班族的早餐很方便，我每周做一次不同口味的

小贴士

1⃣️因为加的酸奶，直接法也会很柔软，放两天不会硬
2⃣️高粉用的白燕，拼多多买超便宜手揉出膜必备
3⃣️全麦粉用的金沙河，蛋白质12.4也很好了，适合手揉

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该菜谱发布于 2021-09-01 20:25:54
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