超好吃的辣椒酱
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人做过这道菜
言若缘浅
用料
超好吃的辣椒酱的做法
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将朝天椒洗净，去枝梗，把它切碎或者是用粉碎机把它粉碎
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剥蒜适量。把它打碎或切碎。备用。不一定要这么碎，大概平时切菜，嗯。那样就好了
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放适量油，热油后，将辣椒倒入锅中。油要没过辣椒。最好用平底锅。期间不断用勺子搅拌。
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等到辣椒缩水以后，再把蒜倒进去搅拌均匀。
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继续熬制，一直搅拌。
这个时候凑近闻已经很香了。如果你在外面，因为有油烟机，是可能闻不到的，但是等它冷却的时候，即使你在房间里面，你也能从门缝中嗅到从厨房传来的香味真的超香。
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加味极鲜。根据自己的口味。这是决定成败的又一关键。我不是打广告啊，我只是拿这个来凑一个图，因为我家一般都是用这一种。
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熬制，搅拌。
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冷却后，装到容器中。
（这是妈妈第1次做的辣椒酱的图。特别的美味，初尝时惊为天人，直接一碗白饭加这个就吃了！现在前面拍的图是做了很多次以后再拍的图就今天。）
小贴士
①要开最小火。切忌大火。
火候是决定成功的主要因素。
火候过大，大蒜容易焦，会变味。辣椒酱制作就失败了。
讲究熬。
虽然所耗时间有些长，但是做出来还是非常不错的，你可以一次做比较多，只要你家锅够大，熟练后。
②不用加盐，加味极鲜就好了。多加味极鲜，根据量吧。我相信你能把握的。
③你可以加一点豆鼓。就是市面上一包一包的。根据自己口味。
④头次做，最好不要做太多，熟练以后可以加量。
⑤从锅的中间绕圈搅拌。中间一定要多搅，不然很容易焦，因为那里最热。
火候是决定成功的主要因素。
火候过大，大蒜容易焦，会变味。辣椒酱制作就失败了。
讲究熬。
虽然所耗时间有些长，但是做出来还是非常不错的，你可以一次做比较多，只要你家锅够大，熟练后。
②不用加盐，加味极鲜就好了。多加味极鲜，根据量吧。我相信你能把握的。
③你可以加一点豆鼓。就是市面上一包一包的。根据自己口味。
④头次做，最好不要做太多，熟练以后可以加量。
⑤从锅的中间绕圈搅拌。中间一定要多搅，不然很容易焦，因为那里最热。
