美式巧克力软饼干

将奶油切块，放入锅里开中小火加热融化。在奶油加热焦化的过程中会有不同的变化，需要耐心等待喔！当奶油出现非常细致的泡沫时（这时我会转成小火），请继续搅拌加热15～20秒后立即离火。锅底会有咖啡色沉淀就做好了。
**制作焦化奶油过程大约10～13分钟，时间长短要看奶油的多寡以及火的大小来增减**

将步骤1.的焦化奶油倒入耐热容器，静置放凉备用。

取一碗，将面粉、盐、苏打粉混合均匀，过筛备用。（✅若无中筋面粉可用低筋和高筋面粉各半混合）
将巧克力砖或水滴巧克力切成适当大小块状，备用。（黑巧最佳！但家裡有啥就用啥～）

（☑️面粉最后加！）
红糖、白砂以及凉的焦化奶油搅拌均匀，加入香草精、蛋打均匀。
倒入步骤3.的粉类，搅拌均匀。切记勿过度搅拌，只要拌到完全看不见白色干粉就好～
（⚠️若是面粉加入后湿黏不成团就继续加面粉，直到不沾手为主，因为每个人煮焦化奶油的程度不同，水分蒸发程度不同的关系）

倒入巧克力到面团里，适度拌匀就好。
将面团分好滚圆放置冷藏定型至少一小时。

球状放在烤盘上，间隔距离要有，因为烤熟的饼干会扩散。
烤温摄氏175/华氏350，12～14分钟。烤完直接拿出来放凉（刚烤好的饼干表皮湿软，待放凉就会外脆内软🤤🤤）

配牛奶超好吃喔😋