[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包
![[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法](https://i2.chuimg.com/0ead21fc7cb848dc9cbb0c529b6da3ad_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
慧瑜伽nz
我们一家都很喜欢吃面包， 可即便是sourdough天然酵种欧包也很容易快速地在我们的腰间添上一层“游泳圈”。
这个面包主要是由燕麦和各种坚果种子制成，低升糖low GI，无麸质Gluten Free无筋道，纯天然无添加，健康无负担也不会想吃更多。
可以早餐toast放果酱、坚果酱吃，或者牛油果煎蛋超级棒。也可以晚上吃汤的时候配着吃。
最初食谱是来自My New Roots的THE LIFE-CHANGING LOAF OF BREAD （https://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/）。
我的这个版本无面粉是翻译改良来自Josey Baker的Adventure Bread，对比最原始版的面包食谱我更喜欢这个版本。
• 量更大——够一家三口吃一个星期的早餐toast
• 管饱——多种坚果种子混合提供超能量，
• 全食物wholefood——没有任何精加工糖或其他添加物
当然我们自家选用的所有食材是都有机organic的。
新西兰有家烘焙坊bakery在奥克兰，The Midnight Baker在倒霉路上专门做这种面包，如果不想做或没有时间做也可以买。
1杯/cup=240毫升/ml
1茶匙/tsp=5毫升/ml
1汤匙/tbsp=15毫升/ml
这个面包主要是由燕麦和各种坚果种子制成，低升糖low GI，无麸质Gluten Free无筋道，纯天然无添加，健康无负担也不会想吃更多。
可以早餐toast放果酱、坚果酱吃，或者牛油果煎蛋超级棒。也可以晚上吃汤的时候配着吃。
最初食谱是来自My New Roots的THE LIFE-CHANGING LOAF OF BREAD （https://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/）。
我的这个版本无面粉是翻译改良来自Josey Baker的Adventure Bread，对比最原始版的面包食谱我更喜欢这个版本。
• 量更大——够一家三口吃一个星期的早餐toast
• 管饱——多种坚果种子混合提供超能量，
• 全食物wholefood——没有任何精加工糖或其他添加物
当然我们自家选用的所有食材是都有机organic的。
新西兰有家烘焙坊bakery在奥克兰，The Midnight Baker在倒霉路上专门做这种面包，如果不想做或没有时间做也可以买。
1杯/cup=240毫升/ml
1茶匙/tsp=5毫升/ml
1汤匙/tbsp=15毫升/ml
用料
| 干性材料 Dry ingredients | |
| 燕麦片Rolled oats | 2 1/4杯 (235克) |
| 葵花子Sunflower seeds | 1杯 (160克) |
| 南瓜子Pumpkin seeds | 1/2杯 (65克) |
| 粗略切碎的杏仁Almonds coarsely chopped | 3/4杯 (90克) |
| 亚麻籽Flax seeds | 3/4杯 (120克) |
| 洋车前子壳Psyllium husks | 1/3杯 (20克) |
| 奇亚籽Chia seeds | 3汤匙 (25克) |
| 细海盐Fine sea salt | 2茶匙 (12克) |
| 湿性材料 Wet ingredients | |
| 枫糖Maple syrup | 2汤匙 (40克) |
| 橄榄油Olive oil | 1/4杯 (55克) |
| 水Water | 2 1/2杯 (600克) |
[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法
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量材料。
![[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/93a8c70235554dcabfcd5b10f01beeed_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把所有的干性材料都倒在一个大碗里混匀，所有的湿性材料放在另一个容器里面搅匀。再把所有的湿性材料倒在干性材料的碗里。
![[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/0cf2bffc93974c6db1b00361a063aa9c_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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充分拌匀。
![[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/657f9219ed47412e899faa579027af43_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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可以在模具上刷油或者用烘焙纸
![[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/9dcebd87aeed46f28128674521d4e9ae_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把混好的材料倒入模具里，再把表面压平。放在冰箱里冷藏至少几个小时，或者一天。
![[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/52e05dcb7e92412e99c684abb5963385_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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烤箱预热200摄氏度。把面包从冰箱里取出，让它回到室内温度。烘烤半小时到1小时左右，取决于你的 烤箱。
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取出烤箱后需要马上脱模，放在烤架上放凉至少要2个小时。
小贴士
切记——不要着急切，放凉至少2小时，隔夜也可以的。
如果不晾凉就开始切面包的话，不仅会影响外观，还会影响到口感。
我们一般当天是吃不完的，可以切片冷冻。推荐之后可以toast烤一下再吃。
Josey推荐每片切12毫米宽。我们自己吃就每次切半个指甲宽，一人吃两片。
如果不晾凉就开始切面包的话，不仅会影响外观，还会影响到口感。
我们一般当天是吃不完的，可以切片冷冻。推荐之后可以toast烤一下再吃。
Josey推荐每片切12毫米宽。我们自己吃就每次切半个指甲宽，一人吃两片。
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