手撕包菜

准备好姜片，蒜头（拍开），切好配菜。

包菜掰下几片洗干净，手撕成片，量自己看情况。洗菜的原则是能先洗再切的，就尽量不要切好再洗。

五花肉一段。我都是每次买好切成段，开水焯一下，放凉之后放冷冻保存。每次要用就拿一段出来。在没有彻底解冻时候切，想切多薄都很好拿捏。

五花肉下锅煸炒出油，略微有点金黄色下生姜蒜头，胡萝卜翻炒。然后放入青椒和撕好的卷心菜翻炒。

炒的菜叶子瘪了之后就可以放盐，然后倒点生抽和少量料酒，少量豆瓣酱。也可以放少量蚝油（我没放）。推荐这个生抽，味道真的不错（超市有卖）。最后出锅前倒一丢丢开水，沿着锅边滋一圈就好。不要多。翻炒几下出锅。

我家小朋友特别爱吃，包菜和肉片都很喜欢。