卤大棒骨

Name: 卤大棒骨
Ingredients: 克排骨; 个干辣椒; 个八角; 克生抽; 粒花椒; 片姜; 勺; 勺黄酒; 克盐; 克冰糖; 勺老抽; 片香叶; 小茴香; 山奈; 桂皮; 肉蔻

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卤一般先三步調汁，小火炖煮，再浸泡，不放各种酱，靠酱油或者栀子调色

用料

1.排骨泡血水，凉水放入倒点酒，焯一下，洗净浮沫
2.热锅凉油，加葱姜花椒炸香，放碗里，留油渣不要
3.香叶桂皮八角肉蔻小茴香放料包
4，热锅凉油炒冰糖冒泡加温水
5，水开后放料包，糖色，葱油，盐，生抽，肉，煮一个半小时，浸泡
撒香菜出锅

卤家常菜宴客

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该菜谱发布于 2021-09-02 15:40:02

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