鱿鱼丝洗净后焯水，水开下锅，翻滚一下捞出过凉水滤干水分。
准备配料：1.洋葱、青椒、小米辣切丝。2.老姜、大蒜切片。3.干辣椒切粒。
1.鱿鱼丝下锅煸干水分后放料酒翻炒捞出。2.油温5成热放干辣椒、花椒、姜片、大蒜炒出香味，下洋葱、小米辣、青椒翻炒略断生，下鱿鱼丝，放盐、蚝油、白糖、五香粉、孜然粉调味，翻炒入味后起锅装盘。
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