舒芙蕾蛋糕卷
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人做过这道菜
老蔡烘培
非常绵软细腻的一款蛋糕卷
用料
舒芙蕾蛋糕卷的做法
-
烫面糊：
所以材料混合拌匀—隔热水加热到70度左右
微微浓稠的状态📌不要烫过度噢
🌟亲测烫面糊70度的状态刚刚 -
蛋白霜：
⭐️蛋白霜打发7成，比平时的卷要硬一点
✅面糊45度左右的时候混合最稳定。
❇️ -
烘烤：上火180下火150
✳️时间：30分钟
💯我这个是28*28的盘，夹200的奶油
出来是の卷。想要O卷夹250g的奶油
把蛋糕切到28*20也可以卷O卷
✳️当然song cafe是夹kiri芝士奶酪馅
小贴士
💯我这个是28*28的盘，夹200的奶油
出来是の卷。想要O卷夹250g的奶油
把蛋糕切到28*20也可以卷O卷
出来是の卷。想要O卷夹250g的奶油
把蛋糕切到28*20也可以卷O卷
