电饭煲做蛋糕

蛋白蛋清分离。注意：容器里一滴水都不能有，整个过程也不能沾水，蛋清里不能有蛋黄，一点也不行。

要想甜，先加盐。蛋清里加一点点盐（多了会涩，难吃），加几滴柠檬汁，加一勺半白糖（家用的普通勺子就行），用打蛋器打出这样的泡泡

再加一勺半的白糖，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，打蛋器拿起来形成图上这样的小尖尖，并且小尖尖直挺挺的，不会倒下就可以了。

蛋黄里加四勺糖，四勺高高的低筋面粉，再加130ml左右的纯牛奶。用筷子把这些均匀的搅拌成糊糊。

用勺子把刚才打发的蛋白泡挖一半进来，用勺子上下搅拌，一定是上下搅拌。然后再加入另一半蛋白泡，同样用勺子上下搅拌均匀。（这个时候电饭煲可以预热一下了）

就成了这样的糊糊了。

预热好的电饭煲锅底刷油（少刷一点，不要刷太多油），把搅拌好的糊糊倒进去，用手拍拍锅壁，拍出气泡，我撒了一点黑芝麻，看个人喜好。然后选择蛋糕键开始就行了。

正面

反面

成品，完美。