羽衣甘蓝香蒜酱拌全麦意面
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人做过这道菜
小野七
有没发现自从入了健身的坑后，自己对吃就变得特别讲究，各种沙拉变成了日常饮食，而号称超级食物的——羽衣甘蓝（kale），就是沙拉中必不可少的原料之一。
羽衣甘蓝长期以来一直是新英格兰流行的蔬菜，基本全年种植。 它的受欢迎程度，可以说是在任何地方都非常受欢迎。
其实如此高大上的植物在国内也随处可见，但大多数时候它并不是餐桌上的美味，而是作为一种观叶植物，布置于花坛、岩石园，或作盆栽观赏。
真正让它在国内健身圈名声大噪，是因为它号称GI（血糖生成指数）极低，被誉为增肌减脂必备良品的超级食物。
好多人觉得它难吃又贵，包括我。那该如何不会难以下咽就成为了一大难题。今天这道食谱，可以很好解决这一难题。
羽衣甘蓝长期以来一直是新英格兰流行的蔬菜，基本全年种植。 它的受欢迎程度，可以说是在任何地方都非常受欢迎。
其实如此高大上的植物在国内也随处可见，但大多数时候它并不是餐桌上的美味，而是作为一种观叶植物，布置于花坛、岩石园，或作盆栽观赏。
真正让它在国内健身圈名声大噪，是因为它号称GI（血糖生成指数）极低，被誉为增肌减脂必备良品的超级食物。
好多人觉得它难吃又贵，包括我。那该如何不会难以下咽就成为了一大难题。今天这道食谱，可以很好解决这一难题。
用料
| 羽衣甘蓝 去茎 | 1把 |
| 无盐腰果 | 1/2杯 |
| 大蒜 去皮 | 2瓣 |
| 帕尔马干酪 | 1/2 杯 |
| 橄榄油 | 1/3杯 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/8 茶匙 |
| 根据需要加水稀释香蒜酱 | 适量 |
| 全麦意大利面 | 适量 |
| 柠檬汁 | 2 到 3 汤匙 |
| 新鲜马苏里拉奶酪 | 适量 |
羽衣甘蓝香蒜酱拌全麦意面的做法
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煮羽衣甘蓝：盐水烧开，并准备冰水。将羽衣甘蓝加入沸水中并搅拌 15 秒，或直至深绿色。 用漏勺将其盛到有冰水的碗中，烹饪用水留下。
记得用手挤压羽衣甘蓝以除去多余的水分。
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制作香蒜酱：在搅拌机中，将腰果和大蒜搅拌几次，直到碎为止。
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加入羽衣甘蓝和帕尔马干酪，一起搅拌。
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搅碎。
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机器运转的时候，倒入橄榄油，加入盐和胡椒粉。如果有需要，加水 1 汤匙，让香蒜酱达到所需的厚度，尝尝香蒜酱，如果必要，继续加入盐和胡椒粉。
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煮意大利面：把用来焯羽衣甘蓝的水放回锅里煮沸。 加意大利面，煮 7 到 10 分钟，直到变硬。 （根据包装上推荐的烹饪时间。）
舀出并留1 杯煮意大利面的水。 在漏勺中沥干意大利面。
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把意大利面放回空锅中，加柠檬汁搅拌，加 1 杯或更多香蒜酱，尝一下，不够继续加。 如果香蒜酱看起来很干，那就加一点煮意大利面的水，一次 1 汤匙，直到酱汁完全覆盖意大利面。
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拌入马苏里拉奶酪块即可食用。
