五福粘豆包~营养美味！
2
人做过这道菜
沐棠皮卡丘
综合了N多食谱之后研究的绝不翻车配方，营养和颜值双双在线的粘豆包，记录一下！自留＋分享～
用料
| 糯米粉 (粘合馅料) | 140克 (可视情况增减) |
| 糯米粉 (外裹防粘) | 适量 (约小半碗) |
| 红豆 | 100克 |
| 奶花芸豆 | 60克 |
| 红皮花生 | 50克 |
| 红枣 | 12颗 |
| 葡萄干 | 适量(看个人喜好) |
| 红糖 | 70克 |
| 白糖 | 20克 |
五福粘豆包~营养美味！的做法
-
前一天晚上将所有豆类洗净，加水浸泡。第二天发现豆类开始泡发之后，再次冲洗一下，放到电饭煲里，加水 (跟蒸米饭水量差不多)，开启煮饭模式。
-
红枣洗净，去核
-
葡萄干切碎
-
按照配方，称量红糖、白糖，混合均匀。称量糯米粉一旁备用。
-
将电饭煲里的豆类趁热与红枣葡萄干混合均匀，迅速加入红糖白糖，利用余温将糖均匀裹在馅料上。
-
戴一次性手套，少量多次加入糯米粉，每次搅拌后用手抓攥一下。当感觉馅料十分粘手，则继续加粉；当感觉馅料不再粘手，并且可以用手攥成一团一团的时候，停止加粉。
-
将馅料用手掌攥成圆形团子，外面滚上一圈糯米粉，再次攥紧实，拍掉多余浮粉，然后再滚一圈粉，拍掉浮粉，放入锅中。
-
粘豆包底部铺油纸或笼布防粘。锅内加足量水，冷水上锅，蒸40～45分钟后关火。此时不要打开锅盖，关火焖5～10分钟。
-
吃不完的粘豆包，单独用保鲜膜裹紧放入冷藏。下次吃之前上锅蒸10分钟回温即可。
-
如有疑问，欢迎大家一起讨论！(^_^)
小贴士
1. 电饭煲煮豆类，一定要检查豆子是否可以用手轻松碾碎，以此保证粘豆包的口感不会发脆发硬。
2. 切记要少量多次的加糯米粉。因为家中使用的糯米粉不尽相同，吸水性会有差异，所以少量多次加入可以防止结块。
3. 以女生手掌大小的粘豆包为例，此配方可做11个
4. 此配方的糖量不建议减少，因为平时不喜过甜的我已经感觉不太甜了。
2. 切记要少量多次的加糯米粉。因为家中使用的糯米粉不尽相同，吸水性会有差异，所以少量多次加入可以防止结块。
3. 以女生手掌大小的粘豆包为例，此配方可做11个
4. 此配方的糖量不建议减少，因为平时不喜过甜的我已经感觉不太甜了。
