中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧

6 人做过这道菜

用料  

水磨糯米粉 47克
玉米淀粉 20克
木薯粉 10克
开水 40克
细砂糖 13克
牛奶 80克
炼乳 18克
玉米油 5克
金沙奶黄馅 200克
南瓜粉 0.5克
甜菜粉 0.5克
抹茶粉 0.5克
紫薯粉 0.5克

中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法  

  1. 食材准备好。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤1
  2. 将水磨糯米粉47克、玉米淀粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均匀。

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  3. 开水融化细砂糖,再加入牛奶80克、炼乳18克、玉米油5克,搅拌均匀。

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  4. 将混合好的粉类倒入液体中,搅拌均匀,过筛一遍至玻璃碗中。

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  5. 盖上保鲜膜,表面戳几个洞。

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  6. 放入GV蒸烤箱,选择纯蒸模式,100℃蒸20分钟。

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  7. 趁热用刮刀刮软,挖出用保鲜膜包好,放置冷却。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤7
  8. 冷却的饼皮均匀分成4份。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤8
  9. 每份分别加入0.5克的果蔬粉,揉匀成团。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤9
  10. 每种颜色的面团取6克。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤10
  11. 将馅料分成每个25克,揉成圆,擀开冰皮,包入馅料。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤11
  12. 用50克的月饼模具压出形状即可。

    中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2021-09-03 15:39:18
2785 收藏


中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧的答疑

  • 没5979  2022-08-17  
    4
    不放木薯粉可以吗
    作者回复 2022-08-22  
    不建议替换掉呢
  • �一笑奈何��  2022-08-26  
    3
    不用烤吗
  • 123燕子130  2022-06-30  
    3
    直接用锅蒸可以吗
  • SlowKissing  2022-09-08  
    0
    牛奶可以用淡奶油代替吗
    作者回复 2022-09-08  
    不建议哦
  • 紫水晶_7lkw  2022-08-29  
    0
    做好后要蒸吗?还是可以直接吃了?
    作者回复 2022-08-30  
    冰片做好后直接就可以吃的哦,冷藏过后口感会更好呢😀
  • 雨荷飘香6265  2022-06-24  
    0
    加了木薯粉做出来的冰皮月饼不会硬吗?

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