又到吃螃蟹的季节，10分钟快手菜——🦀️葱姜炒蟹
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人做过这道菜
閃閃發光的Minc
开海又到吃螃蟹的季节，10分钟就能吃上的海鲜美味，赶紧学起来！！
用料
又到吃螃蟹的季节，10分钟快手菜——🦀️葱姜炒蟹的做法
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蒜去皮、姜切片、葱切段，分开葱白葱绿。螃蟹让店家处理好。（自行处理先先斩去钳子，避免被夹伤。接着拔掉蟹脐，从下方摘掉蟹壳，处理掉腹部壳上的蟹腮。蟹身对半切开，钳子斩成2段，刀身轻拍2下，方便下口且容易入味；）
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宽油170度，倒入螃蟹炸10秒，不要炸的太干；
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炒香姜片下大蒜、葱白继续炒香；
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倒入炸好的螃蟹，酱油、蚝油、盐调味，盐、糖提鲜提香，翻炒几下倒入米酒去腥增香；
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加入少量清水，翻炒均匀，汤汁能更好的让食材与调料混合。焖煮1～2分钟让蟹肉吸饱汤汁会更入味。
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出锅前倒入葱绿，翻炒几下，释放葱点香味；
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出锅装盘，不要把汤汁收的太干，夹走食物前沾一下酱汁更有味。（不怕胖的胖友汤汁泡饭也是很香的！）
小贴士
❶ 分解后的螃蟹尽快下锅，时间长了影响口感；
❷ 螃蟹钳子刀身拍2下，好下口，容易入味；
❸ 炸螃蟹的油不要太满，会溢锅；
❹ 葱要遇热才能激发自身的葱香味；
❷ 螃蟹钳子刀身拍2下，好下口，容易入味；
❸ 炸螃蟹的油不要太满，会溢锅；
❹ 葱要遇热才能激发自身的葱香味；
