抹茶牛乳冻芝士蛋糕🍰丝滑绵密入口即化

🌸海绵蛋糕
四寸蛋糕模具垫上一圈油纸。烤箱150度提前预热。
在融化的黄油里加入过筛的抹茶粉搅拌至无颗粒，牛奶用微波炉叮30秒后加入蜂蜜搅拌融化，倒入抹茶液里搅拌均匀。

两个小鸡蛋打入盆中，加入白糖，隔热水搅拌至40度左右，用打蛋器快速打发。

至提起打蛋头能形成纹路且不会很快消失的程度。

筛入低粉刮刀快速翻拌均匀。

挖一勺鸡蛋霜到第二步的抹茶糊里搅拌均匀，再倒回鸡蛋霜里轻柔且快速地翻拌均匀。

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕几下震出气泡。

送入预热好的烤箱烘烤30分钟。

烘烤完毕后取出放凉后切成三片备用，不用倒扣脱模。

🌸冻芝士层
两个四寸活底蛋糕模具里面放一圈硬质慕斯围边，加高的同时也方便脱模。
最底部放一片蛋糕片，撒上适量的蜜红豆。

奶油奶酪软化后加入白糖搅拌均匀，分成两份70克和130克。

牛奶加热至45度左右，加入用冰水泡软吉利丁片搅拌融化，过筛后分成两份45克和65克。

淡奶油打发至6分，有纹路且能流动的状态，分成两份100克和150克。

65克牛奶液分次加入140克奶油奶酪中搅拌均匀，倒入150克打发的淡奶油。

搅拌均匀后分别倒入模具，放入冰箱冷冻10分钟至表面凝固。

45克牛奶液加入过筛的抹茶粉搅拌均匀，分次加入80克奶油奶酪搅拌均匀。

倒入100克发的淡奶油。

搅拌均匀后分别倒在冷冻好的牛乳层上。

冷藏4小时以上取出撕去慕斯边，还有一片海绵蛋糕用搅拌机打碎后撒在表面。

🌈🌈🌈悠闲的午后切上一块儿蛋糕，泡上一杯香浓的美式咖啡，这才是生活呀～赶快做起来吧，欢迎交作业打卡哦。