好吃放不下的糖醋排骨
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人做过这道菜
小朝露妈妈
这个排骨的做法是同事教我的，之前存在我的“作品”里，翻找起来不大方便，就开个菜谱记录下来。
用料
好吃放不下的糖醋排骨的做法
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排骨冷水下锅
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加姜片焯水
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排骨放入高压锅，加姜片，料酒，少许盐（都是分量外的），加水没过排骨，高压锅焖20分钟。
没有高压锅的，放锅里炖1.5小时，筷子可以插进排骨就好。
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提前按照料酒:醋:糖:酱油＝1:2:3:4的比例调好料汁。
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出锅，排骨捞出来，汤可以留着做个素汤，很香的。
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锅烧热，锅里不放油，放排骨煎几分钟。
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倒入料汁
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翻炒均匀，开大火。
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收汁收得差不多了就可以出锅了。
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装盘，撒葱花或者白芝麻装饰。
小贴士
喜欢排骨颜色深一点可以替换一部分老抽，我这次做的大概替换了1/4的生抽为老抽，上色就比较红。
