葱烧杂鱼
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人做过这道菜
得儿宝derb
杭州有家江南驿的杭帮菜馆，其中葱烧杂鱼和椒麻鸡是我的最爱，每次去必点，在家研究了下配方，只能说：绝了！
用料
葱烧杂鱼的做法
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备菜：
泥鳅、稻花鱼、昂刺鱼洗净
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备菜：
葱姜蒜、干辣椒洗净。
注意⚠️葱要很多，200克的量。
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锅中倒油烧热
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放入所有鱼、姜、蒜、干辣椒，两面煎熟
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加入料酒、生抽、老抽、白糖、开水，中火煮至汤汁快干
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最后放入所有葱，葱不用切，整根的放进去，把鱼都翻到葱上，葱断生即可关火。
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出锅效果图，鱼下面全是葱。葱吸满了汤汁鲜甜爽口，鱼吸满了葱香，软嫩香口。
鱼与葱相互成全的一道盛宴！
小贴士
1、可以多放点老抽和辣椒
2、葱是此菜的灵魂，一定要多放
3、也可以换成其他类型的淡水鱼，但是建议泥鳅一定要有，稻花鱼刺很软，可以直接吃，太赞了👍大家可以试试鲑鱼、鲫鱼
2、葱是此菜的灵魂，一定要多放
3、也可以换成其他类型的淡水鱼，但是建议泥鳅一定要有，稻花鱼刺很软，可以直接吃，太赞了👍大家可以试试鲑鱼、鲫鱼
