红烧大排

Name: 红烧大排
Ingredients: 500-800克大排; 越多越香葱; 少许老抽; 2勺生抽; 少许料酒; 2-3勺冰糖

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这道菜是妈妈教我的，典型的上海浓油赤酱的味道，很好吃！

用料

红烧大排的成败在于口感是否松软。在准备肉的时候用锤子锤肉，以及在煎肉的时候避免时间过长，就可以确保肉质松软，不会硬邦邦的。
上海菜，偏甜。可以根据自己的口味加入花椒，八角，减少放糖的量，一样很好吃。

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随便看看

该菜谱发布于 2012-10-01 08:51:48

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