好柿花生月饼🥮吃了好事会发生😋

将花生油，转化糖浆，枧水加入碗中

用打蛋器搅打成这种浓稠顺滑状态

加入中筋面粉，搅拌均匀成面团，无干粉状态即可

包上保鲜膜，放冰箱冷藏室松弛1小时。

取出松弛好的月饼皮面团，从中取出30克面团加入抹茶粉做柿子叶子用。

剩下的加入黄金芝士粉揉成橙色面团做柿子用。

包上保鲜膜备用

接下来弄月饼馅，将奶黄馅搓成25克/个的小圆团备用。

搓好的月饼饼馅

橙色面团搓成25克/个的圆团。

抹茶面团搓成2克/个的小圆团

搓好的月饼饼皮面团

将橙色圆团放在掌心按压扁平，

将一颗奶黄馅圆球放于其中，

用面皮包起来，开口处收紧。

团成橙色圆球。

将绿色小圆球按压在柿子模具的叶子部分，沿着模具的边缘按压出整个叶子的形状。

再把橙色圆球放在柿子模具的另一半里，将模具上下扣在一起。

再轻轻将做好的柿子月饼从模具里取出来摆在烤盘里。

烤箱180度预热，在柿子月饼表面喷洒一些水雾（防止考的过程中干裂），送入烤箱。180度烤20-25分钟左右。中间切记加盖锡纸，防止柿子叶子烤变色

新鲜出炉的柿子月饼，可爱极了
这个配比做了15个柿子月饼。

准备熟果仁，果脯。果仁最好用熟的，会更香。果仁和果脯可以根据喜好任意搭配和调整

加入低糖莲蓉

把果仁，果脯混合倒进莲蓉里

戴上一次性手套将莲蓉和果仁果脯和在一起，使果仁，果脯和莲蓉完全混合在一起。

我喜欢在五仁月饼里加一颗冰糖

搓成25克/个的圆球

饼皮也搓成25克/个的圆球

饼皮按压扁平包裹一颗馅

团成椭圆形

更方便放进花生模具里

用手指将底部按压平整

推动模具使其脱模

表面喷少许水雾，送入预热好的烤箱，温度同上面柿子月饼，180度烤5分钟定型，取出用羊毛刷刷少许鸡蛋液

再180度烤15-20分钟，根据表面上色程度来判断是否出炉。花生月饼按照这个比例做了16个(被我偷吃了1个)

好柿花生=好事发生
寓意多么美好的月饼，快快行动做起来。

月饼差不多1天就回油了，吃不完的全部密封起来。同时还做了蛋黄酥，下期会来给大家分享蛋黄酥做法哦~