家庭版辣椒酱
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人做过这道菜
李小义
妈妈的独家配方，贼拉好吃
用料
家庭版辣椒酱的做法
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花生黄豆加花椒八角桂皮煮熟控干水分
辣椒不要去蒂洗干净控水
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将控干水分的辣椒去蒂打碎备用
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姜蒜打碎备用
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芝麻炒熟备用
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锅中放油加入洋葱大葱花椒八角
炸制金黄捞出
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倒入煮好的豆子翻炒一分钟
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加入辣椒蒜末姜末翻炒大约七分钟左右
水分炒干 加入辣椒粉
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依次加入黄豆酱 蚝油 盐 芝麻 白酒 。翻炒均匀
再炒制三分钟左右
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待均匀的冒泡泡，油浮出来后关火放凉
装入用开水烫过的碗或罐子储存起来
小贴士
一定要加干辣椒粉，这样炒制出来才有红油
拌面才好吃
一定要小火炒，避免糊底还要多搅拌
想做少点可以按菜谱比例减少，多点少点问题不大。
拌面才好吃
一定要小火炒，避免糊底还要多搅拌
想做少点可以按菜谱比例减少，多点少点问题不大。
