麻辣牛肉焖锅
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人做过这道菜
meggy跳舞的苹果
前几天偷懒，用青苏干锅酱做了鱼丸脆皮肠蔬菜焖锅，今天忽地一下，那个香味就跳出来了，馋得我又做了麻辣牛肉焖锅。
说干就干，从冰箱里取几根牛肋条，又翻出来胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜，麻溜儿着把牛肉就炖上了。晚饭就端上这一锅，三个人吃得乐哈哈。最后就剩下几块肉和汤了，第二天中午我又切了一棵娃娃菜，炖了几分钟拌着米饭全吃光了！
这锅麻辣牛肉焖锅真实的品相还是不错的，但因为做完都天黑了，所以直接在饭桌上借着餐厅灯光拍了几张。
牛肉还可以换成猪肉、排骨、鸡肉、鸭肉，有喜欢的小伙伴可以大胆尝试，意响不到的惊喜会让人觉得做饭其实很有趣。
说干就干，从冰箱里取几根牛肋条，又翻出来胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜，麻溜儿着把牛肉就炖上了。晚饭就端上这一锅，三个人吃得乐哈哈。最后就剩下几块肉和汤了，第二天中午我又切了一棵娃娃菜，炖了几分钟拌着米饭全吃光了！
这锅麻辣牛肉焖锅真实的品相还是不错的，但因为做完都天黑了，所以直接在饭桌上借着餐厅灯光拍了几张。
牛肉还可以换成猪肉、排骨、鸡肉、鸭肉，有喜欢的小伙伴可以大胆尝试，意响不到的惊喜会让人觉得做饭其实很有趣。
用料
麻辣牛肉焖锅的做法
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材料准备好：牛肋条、胡萝卜、娃娃菜，杏鲍菇
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牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块
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入温水锅中，中火煮至微沸，用面粉筛将浮沫捞出；面粉筛比汤勺撇沫的好处在于：能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净，而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中
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盖上盖子，小火加热2小时左右至牛肉9分熟；如果用高压锅将会大大缩短烹制时间，这个可根据自己的情况来选择
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牛肉中途如需加水，一定要加热水噢；如果加凉水，会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩，延长了烹饪时间
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这一袋108克的青苏火锅酱可以做3斤左右的食材，当然也得根据个人的口味调整用量
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将干锅酱倒入肉汤里，盖上盖子焖炖20分钟，使牛肉充分入味
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蔬菜临进锅之前再切：胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块，娃娃菜切大块
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不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅，适量加热水，盖盖焖炖20分钟
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起锅前将娃娃菜全部浸入汤中，大约2分钟，变软即关火，余温还能使娃娃菜进一步成熟
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又麻又辣，有肉有菜，吃着好开心
小贴士
1. 牛肋条的肉质较嫩，肥肉相对也少，烹制的时间较其它部位也短，适合大部分人群食用；
2. 胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜可以用其它蔬菜如青椒、土豆、芹菜、豆腐泡、海带等代替，百吃不厌；
3. 用现成的青苏火/干锅酱有事半功倍的作用，超市和网上都能买到，挑自己喜欢的品牌。
2. 胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜可以用其它蔬菜如青椒、土豆、芹菜、豆腐泡、海带等代替，百吃不厌；
3. 用现成的青苏火/干锅酱有事半功倍的作用，超市和网上都能买到，挑自己喜欢的品牌。
