自制香芋馅

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月饼季节到了,自制香芋馅来做月饼,也可以做蛋黄酥,芋头酥饼,芋头蒸包等

用料  

芋头 1100克
紫薯 110克
175克
黄油 120克
淡奶油 165克

自制香芋馅的做法  

  1. 芋头带手套削皮,紫薯削皮,分别称重,按配方比例调整自己用料的克数。

    切块,上锅蒸熟,筷子一压就烂可以出锅放入大盆中。

    自制香芋馅的做法 步骤1
  2. 忘记拍照了,趁热放入黄油,白糖(方便融化),用擀面棍一头碾压,碾压到无大颗粒芋头紫薯。

  3. 倒入淡奶油,用刮刀搅拌均匀,不喜欢颗粒芋头的可以继续碾压细腻。

  4. 倒入不粘锅中,小火不断翻炒。

    自制香芋馅的做法 步骤4
  5. 抱团及不沾刮刀及锅底后,如果觉得软继续炒几分钟。(程度自己把控,放凉后会变硬些)

    自制香芋馅的做法 步骤5
  6. 出锅放凉,放凉后用保鲜膜包起密封袋密封放冷藏,三天内用完,不添加防腐剂的最好尽快吃。

    自制香芋馅的做法 步骤6

小贴士

用配方材料得到三斤的馅
 

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该菜谱发布于 2021-09-04 13:33:45
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