75g 广式月饼大集合
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人做过这道菜
热爱生活的萨利
已经连续数年都给我身边最爱的家人&朋友送去满满的爱心月饼，朋友们都说真是好吃，但真的是太辛苦了我啦！听到你们的话语我好感动，辛苦也值得🤪明年继续做起来💪 闺蜜好友让我上方子 ，她们说身边有个会做好吃的好朋友太幸福了❤️
❤️人与人之间的真诚真心用心对方是能够感受到的，特别是朋友姐妹之间❤️好友原话😹😹
❤️人与人之间的真诚真心用心对方是能够感受到的，特别是朋友姐妹之间❤️好友原话😹😹
用料
| 中筋面粉 | 370克（75克20个） |
| 枧水 | 8克 |
| 花生油 | 85克 |
| 转化糖浆 | 240克 |
| 鸭蛋黄（熟） | 11个 |
| 红豆沙 | 330克 |
| 五仁馅 | 360克 |
| 生鸡蛋（蛋黄） | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 莲蓉馅 | 适量 |
| 绿豆馅 | 适量 |
| 奶黄馅 | 适量 |
75g 广式月饼大集合的做法
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碱水 转化糖浆 花生油 放入 顺时针搅拌 融合为一体 加入面粉
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翻拌
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带上手套 让面团融合为一体
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盖上保鲜膜 室温2个小时以上
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35克的面团
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这次改为熟的啦
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部分原材料🤪
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等面团时候 称重豆沙是30克*蛋黄10克，五仁是40克，就可以开始制作馅料 一个人没发拍 包馅的过程 很简单相信大家都可以😝
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磨具上抹点淀粉 做好的月饼胚上也摸一点 防粘 此时烤箱预热200度6分钟
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磨具压好后 月饼表面喷上薄薄一层水雾 进烤箱200度 6分钟
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取出抹上蛋黄液 刷子少粘勤刷 这样月饼纹路清晰 好看
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155度 17分钟 每家烤箱不同 注意观察月饼上色情况
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我还准备了莲蓉 奶黄 绿豆馅料 比例皮35 馅料40
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制作跟前面的方法一样
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新鲜出炉 晾凉放入月饼盒
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小朋友们爱蛋黄酥 也给宝贝们准备上 买的现成酥皮
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蛋黄酥 180度 30分钟 馅料比例20克皮，20克红豆沙，10克蛋黄！ 包好抹上蛋黄液 倒上黑芝麻！
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满屋飘香
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用心去准备 自己去折每一个盒子 爱意满满
月饼做完之后需要回油两天再吃 这样口感最佳！
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愿我的家人朋友们 中秋快乐，阖家幸福！❤️
