东北粘火勺
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人做过这道菜
沉饱饱
用料
东北粘火勺的做法
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温水和好面 （根据面粉吸水量添加水75%—80%）
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分割面团 ，每个60g
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豆沙馅也团好 每个50g
（喜欢大馅可增加馅料克数，觉得50g不好包 可适当减少）
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手里抹少许食用油 防止包豆馅里面团粘手
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包好后团圆，电饼铛刷油预热。
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预热时可将包好豆馅的面团压成饼状。（压饼时 如果发现饼皮侧面裂口 ，说明面团太干，下次再和面时应适当增加水量）
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放入煎锅 ，勤查看 翻面 防止过火 （过火饼塌 没形） 大该5分钟烙好。
烙好后垫油纸吸掉多余的油。分开晾凉。
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烙好放凉后冻上 吃时蒸一会 沾白糖 哈哈 😎
小贴士
因为买到的面粉吸水性不同，根据购买的糯米粉调整水量 。方子仅供参考。
我喜欢低油的 所以烙制时油放的不多。喜欢焦香酥脆的可以在烙制时多放些油😊
我用的是电饼铛 我的饼铛盘深 3cm
大家买的多数是浅盘 饼会被压薄
也可以用平底锅烙 中小火烙制。
注意 千万别烙制时间太长 饼会趴趴没有形状
我喜欢低油的 所以烙制时油放的不多。喜欢焦香酥脆的可以在烙制时多放些油😊
我用的是电饼铛 我的饼铛盘深 3cm
大家买的多数是浅盘 饼会被压薄
也可以用平底锅烙 中小火烙制。
注意 千万别烙制时间太长 饼会趴趴没有形状
