虾皮放在温水中加料酒，葱，姜，再放入蒸锅蒸十分钟
拣去佐料，滤干水分备用（去腥第一步）
冬瓜切菱形块
裙带菜泡发
锅热放油，加葱段，姜片
放入虾皮煸炒，加入黄酒继续炒（去腥第二步）
加开水，撇掉浮沫（去腥第三步）
加冬瓜
加裙带菜，煮十分钟，加盐，鸡精关火
盛入碗中加香菜，香油。
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万宝路924
