韩国料理：参鸡汤

韩国料理：参鸡汤
此款参鸡汤是夏季、秋季保健圣品，韩国传统补品。
食材与做法：
1.参鸡汤的高汤配料：水2升，黄芪1根，蒜3瓣，生姜1块(20g)，萝卜50g，大葱根30g。将材料洗干净，在锅里加水烧开，把所有材料放入，用中火煮30分钟左右。图1
2.将50g糯米泡3个小时，捞出控干水份。水参一条洗干净切去参头(参头是热性与毒性集中的地方，避免食用。将蒜2瓣，大枣3枚，栗子仁2枚，银杏3枚洗干净。图2
3.去掉童子鸡油脂，鸡尾及鸡翅尖，然后洗干净，将大枣，糯米，水参，蒜，栗子仁，银杏塞入鸡肚内，然后将鸡腿交以免食材漏出。图3
4.把鸡放入锅内，将高汤倒入锅里后，打开锅盖，大火煮30分钟，再将剩余的高汤倒入锅里，中火煮30分钟，撒上一大匙糯米粉后盖上锅盖，小火煮10分钟，如果想汤清淡，不加糯米粉也可以的。图4一6
5.食时配大葱细段，盐及胡椒粉。
没童子鸡用小只鸡代替，但肉不够嫩滑。