芋头滑鸡煲(超快手)
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coking小百合
用料
| 嫩鸡切块 | 600g |
| 腌料—— | |
| 柱侯酱 | 15g |
| 蚝油 | 20g |
| 酱油 | 5g |
| 番茄酱 | 5g |
| 广东米酒 | 5g |
| 砂糖 | 6g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 淀粉 | 10g |
| 姜蒜蓉 | 12g |
| 底料—— | |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 小洋葱切片 | 1个 |
| 芋头切条 | 适量 |
芋头滑鸡煲(超快手)的做法
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用到的广式风味小助手
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打一些姜蒜蓉大概1:1比例
另外建议用小洋葱不抢味
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鸡肉洗净沥干，加入腌料中的调料、姜蒜蓉拌匀
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再加入淀粉拌匀
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砂锅加底油，中火，放入蒜瓣、姜片、小洋葱片，炒香后铺上芋头条(忘拍啦)
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再将鸡肉平铺上，加些热水（没过芋头条一点即可，不要没过鸡肉）
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盖上盖子中小火闷12分钟(后几分钟注意闻闻味道，不要糊掉了，因为每家的锅不一样)
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开盖小心翻炒收汁就可以上桌啦～
小贴士
一定不要用老鸡，老鸡肉质老只适合煲汤
