温州肉月饼
0
人做过这道菜
雯尼
用料
| 糯米粉 | 20克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 猪油 | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 温水 | 40克 |
| 月饼馅 | |
| 糯米粉（熟） | 25克 |
| 中筋面粉 熟50 | 克 |
| 黑白芝麻 熟 | 25克 |
| 花生仁 熟 | 70克 |
| 核桃仁 熟 | 35克 |
| 冬瓜条 | 30克 |
| 蜜枣 | 30克 |
| 红瓜/绿瓜条 | 30克 |
| 肥肉 | 50克克 |
| 白砂糖 | 20克克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 常温水 | 40克 |
温州肉月饼的做法
-
肥肉50克加糖20克混合均匀 入冰箱冷藏一夜
-
将饼皮材料混合均匀 醒发
-
糯米粉和中筋面粉混合炒至微发黄 核桃仁花生仁 烤箱150度烤10分钟烤熟 冬瓜条 蜜枣 红绿瓜条切丁 混合 分次加入玉米油35克搅拌均匀 再分三次加入熟的糯米粉和中筋面粉 搅拌均匀 加入水 揉成团 静置半个小时备用
-
饼皮 饼馅平均分成6等份 烤箱230度预热 饼包好收口 压平 在饼表面刷薄薄一层水 裹上白芝麻 稍微按压一下 烤箱上火230度 下火210度烤至表面金黄 大概20分钟左右 冷却 回油 更好吃
