简单好吃炖排骨

🍖排骨焯水：水烧开后，放入姜片和排骨，大概五分钟

作用：1.去血水和脏脏的沫2.去腥

🍅花椒大料、红枣、枸杞洗干净备用

配料量：可自增减，做饭不拘小节，一般除了盐其他配料都可以任性一些

🥕葱姜蒜切丁，胡萝卜切块备用

🔥烧糖色：锅中热油，放入冰糖，小火待冰糖溶化变成棕色

🔥炒糖色：放入排骨，均匀翻炒

🍾炒香：放葱姜蒜翻炒，加一点儿料酒翻炒

🍾继续炒香：放生抽，继续小火翻炒

🍯入味焖：上几步排骨已经被炒出一些油，盖锅盖焖两分钟，翻炒下再焖两分钟

作用：让调料的味道更好地和肉融合

🥕翻炒胡萝卜：让每一块萝卜都用油炒到

🥘加炖料：加红枣和枸杞，准备加水炖啦

🥘加水和盐：加开水没过食材，放两勺盐，大火烧开

🥘小火慢炖，大概20分钟汤就快收没了

其他：这个时候可以尝下味道，适当加些盐

🍲装盘：最后大火收汁，盛出来啦

没有加任何的滤镜，菜色很棒