素鸡洗净切块，注意切好晾干或擦干以免溅油。
锅里放油下锅煎。
煎至两面金黄捞出。
加入凉水浸没煎好的素鸡，以刚好没过表面为宜，放置两三分钟等待表面起皮变软。
锅里留少许底油，加入上述香料，半分钟后加入所有上述调料，再过半分钟后连同浸泡的水一起倒入转小火，待汤汁差不多时加少许白胡椒粉开大火收汁即可。
上传你做的红烧素鸡
古平
