中式糕点：椰香芋蓉蛋黄月饼

Name: 中式糕点：椰香芋蓉蛋黄月饼
Ingredients: 馅料; 1个（800克左右）荔浦芋头; 200克炼乳; 200克奶酪芝士片; 100克黄油; 40个咸蛋黄; 100克椰蓉; 月饼皮; 600克中筋面粉; 360克转化糖浆; 160克食用色拉油（玉米油）; 16克枧水; 4个鸡蛋黄（刷皮）

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肥佬二手作

来自北海的海鸭蛋，荔浦香糯的芋头，再加上海南的椰蓉，做出来的月饼，能够吃不腻！

温馨提示：这个配方的皮可以做30个50克左右的月饼，馅可以做60个左右

用料

馅料
荔浦芋头	1个（800克左右）
炼乳	200克
奶酪芝士片	200克
黄油	100克
咸蛋黄	40个
椰蓉	100克
月饼皮
中筋面粉	600克
转化糖浆	360克
食用色拉油（玉米油）	160克
枧水	16克
鸡蛋黄（刷皮）	4个

中式糕点：椰香芋蓉蛋黄月饼的做法

第一步做饼皮和许多教程一样，将玉米油、猪油、枧水、转化糖浆放一起，打蛋器顺时针搅拌至发白，然后面粉用网筛过一遍加入进去，揉成面团，放一边用保鲜膜包裹，我这里用了猪油，也不知道有啥好处，就是感觉吃起来更好吃了
自己做的馅，香芋切片蒸熟透，趁热加入芝士片，黄油，炼乳，想尽办法捶打成蓉，此时可能会有点儿粘稠，最后加入椰蓉就可以成型啦，带手套沾点油，就不会沾手了！最后包入咸蛋黄，就做好一个馅了！

馅料是我自己试做发现这个比例，吃起来不腻口，比较顺滑，想更顺滑可以过筛，我是带有点颗粒感的芋蓉更有层次感

这里只用了炼乳，我觉得甜度合适了，如果喜欢吃甜的朋友可以自己加入糖粉或者加多点炼乳

如果觉得稀了，可以加多点椰蓉调节，问题不大，因为水分来自蒸芋头的水蒸气。
烤制因烤箱不同，没有太多借鉴了，多尝试几次
打包前试了一大口
最后上包装，我喜欢的复古打包方式